O Que É Isso Do Gastromarketing? 2

O Que É Isso Do Gastromarketing?

Ter uma legal proposta gastronômica é essencial, mas nem sempre garante o sucesso de um restaurante. “Antes de se dar de ingerir bem era o bastante. Hoje, no momento em que foi homogeneizado o nível de qualidade, é muito mais complicado”, diz o empresário João Carlos Igrejas, um especialista pela matéria. Marca de sucesso hoje, em 2010 seus restaurantes Rias de Galiza e Cañota estavam a ponto de análise” e só lhes salvou a reinvenção. “Na época, o marketing era como um ente, Mas entendemos a intercomunicação como ferramenta que torna visível e vendável qualquer utensílio ou idéia”. “O que ingerir bem é dada por feito.

estamos competindo em um mercado onde muita gente o faz bem, então precisamos buscar outras maneiras de se avisar com o comprador, pra que escolham o nosso restaurante antes que o da concorrência. Para isso, o marketing é fundamental”, diz Igrejas. O domínio digital, como em outros estilos de nossas vidas, alterou o conceito usual de marketing. “É o acesso menos difícil, rápido e econômico para que um restaurante possa gerar assunto no Facebook, Twitter ou Instagram, que são vias para fidelizar compradores. “No século XX, os restaurantes são muito focados pela época gastronômica, cuidando do serviço e da cozinha.

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Quais são as chaves do novo marketing gastronómico? Não só física, no entanto também em um mercado/área de desenvolver uma atividade mais forte do que o resto da concorrência mais próxima, eventualmente neste momento consolidada. “Um modelo: entre 1990 e 2010, em Portugal fecharam vários restaurantes de comida japonesa antes de completar 2 anos de existência, pelo motivo de o público não gostava de ingerir peixe cru. Hoje são um sucesso em razão de o mercado brasileiro amadureceu, entretanto diversos investidores que apostaram dessa maneira perderam teu dinheiro”, lembra Callejo.

Se o objeto e a cozinha não são bons, o fracasso é garantido. Uma questão que parece óbvio nem sempre tem êxito como máxima. A crise empurrou a pessoas estranhas ao setor, sem geração, para abrir bares e restaurantes, somente visto que eram capazes de cozinhar em residência, um bom jantar para seus amigos.

“Se não cozinha muito bem, vai ter que contratar um agradável cozinheiro, entretanto não qualquer um: um com conhecimentos de gestão de restaurantes, que exerça o controle de compras e o aproveitamento de produtos”, diz Callejo. O mesmo ocorre com os empregados, “que são vendedores, não servidores; necessitam ter comido toda a carta e conhecê-la de memória pra saber dirigir e guiar os compradores”.

Escolher o nome do restaurante pode ser uma aflição de cabeça, entretanto é fundamental. A época dos Paco’s passou para a história. Se você não tem muita imaginação, é melhor recorrer a profissionais na matéria. Nos dias de hoje é uma porta de entrada pro nosso negócio e não se podes fazer de cada maneira. Deve oferecer uma excelente impressão para atraí-los ao ambiente”, alega Cabelo.

“É um erro de não botar o menu e os preços no site; hoje, as mídias sociais irão rapidamente do que a cozinha e cada um poderá pendurar a carta, não tem significado esconde-la. A primeira coisa que pesquisa um cliente é a carta e os preços. O Google está estudando perfeito sem a necessidade de fazer um click no blog do restaurante.

É o mais considerável “, apostila Coquillat. Há que definir uma estratégia que se ajuste a imagem do recinto, com um toque pessoal e deixá-la nas mãos de especialistas. “E impossibilitar ser muito comerciais, por causa de, ao encerramento, consegue-se o efeito inverso. Se, continuamente, estamos lançando ofertas, comentando o quão agradável somos ou requisitar que venham ao nosso restaurante só ficaremos nisso”, adverte Cabelo. Coincide Coquillat: “Não se podes despencar no egocentrismo e transferir as mídias sociais apenas conteúdo próprio; há que dar valor. A maioria cai no defeito de se inclinar só conteúdos do respectivo estabelecimento”.

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